7-ELEVEN結盟麵屋一燈 擴鮮食市佔

來自中時電子報

7-ELEVEN

2018年05月08日 04:10 工商時報 劉馥瑜／台北報導

7-ELEVEN與麵屋一燈策略聯盟開發鮮食新品，首波推出「胡麻冷沾麵」及「雞唐揚炒飯」，在7-ELEVEN搶先上市。圖／劉馥瑜

超商雙雄外食聯名新商品

搶攻國內數千億外食商機！超商龍頭7-ELEVEN攜手「東京拉麵之王」麵屋一燈，進行策略聯盟開發鮮食新品，積極擴大鮮食市佔。統一超鮮食一部部長郭慶峰昨（7）表示，7-ELEVEN鮮食營業額近年來持續成長，去年鮮食佔比達17.6％，目標2020年提升到20％。

這是麵屋一燈在日本市場以外，首次跟超商聯名合作。雙方首波聯名商品，第一款是麵屋一燈去年夏季熱銷的「胡麻冷沾麵」，還有最新研發的「雞唐揚炒飯」，兩款即日起搶先在7-ELEVEN獨家開賣。

郭慶峰說，7-ELEVEN在台灣40年，無論三餐、下午茶或宵夜都是民眾好夥伴，其中鮮食類近年成長快速，如何提升鮮食的美味跟價值感是一大重要課題。他指出，未來統一超鮮食將朝五大方向精進，包括新素材、新製程、新定位、新設備、新結構，目標提供消費者貼近「專門店」水準的鮮食商品。

這次與麵屋一燈合作，就是首例。郭慶峰表示，7-ELEVEN將日本國民美食引進台灣，透過新製程及新設備，如低溫熟成雞胸肉、日本IH炒食機等，讓消費者不用出國、免排隊就能吃到名店美味；接下來除了持續與麵屋一燈推出新菜單，也將積極跟更多國內外餐飲品牌跨界合作。

近年外食族群增加，帶動超商鮮食愈趨多元。7-ELEVEN光鮮食品項高達200多種，包括飯糰、沙拉、三明治、涼麵、義大利麵、炒飯、燴飯、便當、麵包，以及關東煮、茶葉蛋、熱狗等熱食，若加計現煮咖啡茶飲，整體營業額佔比達27％，超過四分之一，是超商重要營收來源之一。

業者統計，去年到7-ELEVEN購買正餐的消費者，首度突破1億人次，其中麵食成長力道最大，增幅雙位數，在正餐消費族群中，飯與麵食佔比6：4；此外，夏季是涼麵銷售旺季，每當高溫超過30度，銷售就會增加2～3成。

(工商時報)