2018台北國際烘焙暨設備展城市麵包大賽競賽主題作品「台灣好滋味」菠蘿麵包塔驚艷亮相

來自HiNet新聞

民眾網 2018/03/08 19:44

【記者鐘翠珠台北報導】台灣跨越亞洲主導三年一度的國際烘焙賽事-城市麵包大賽，此次以「台灣好滋味」菠蘿麵包為主題，訂3/15-18於台北南港展覽館1館1F及4F舉行，(7)日特由北市糕餅商業同業公會高垂琮、北市觀傳局副局長陳譽馨、北市糕餅公會理事長副理事長周正訓、大展主委郭建偉、北市糕餅榮譽理事長尹玉仙及展昭國際企業總經理林茂廷以高達一公尺，具有五層不同主題麵包所組成的麵包塔，共同揭開全球首座由主辦單位指定的菠蘿麵包作為此次競賽的主角，就是要讓台灣烘焙業的美譽在國際發光發熱。

北市糕餅商業同業公會理事長、同時也是國際華聯烘焙總會理事長高垂琮表示，在台灣，烘焙產值每年超過600億，並持續成長中。而咖啡產值也不遑多讓，烘焙產業在隨時代潮流轉型下，現今業者多以複合模式經營，咖啡並加入陣容，成為並駕齊驅的兩大主角。以往，在咖啡廳喝咖啡都配附甜點或烘焙輕食，而現在則是烘焙店也購入咖啡供加選，咖啡元素的導入更是今年烘焙展的一大突破，因此，參展的咖啡展攤高達89個攤位，已成為複合咖啡烘焙餐飲經營的新藍海。此外，展覽期間也將舉辦B to B的商業論壇，再次擴大消費者最引頸期盼的烘焙生活講座，讓更多民眾體會生活化的趨勢。

賽事執委吳寶春解說，此次選擇「婚禮菠蘿」作為大賽的主題麵包，最重要的原因是希望藉由在台灣有國民麵包地位的菠蘿，透過賽事競技，讓所有國家的選手認識，這是在他多年出國競賽後所發下的宏願，希望藉由此次競技的機會，讓世界認識台灣。

揭示發表的婚禮麵包塔，在元素上特別以咖啡為原料製作，象徵2018台北國際烘焙暨設備展能順利將咖啡元素導入，讓兩大產業的複合更加強化，形成有力的市場趨勢。

「婚禮波蘿麵包」總體由台灣第一位獲得世界麵包大師殊榮的吳寶春師傅以及甫獲世界麵包大師(藝術麵包)的王鵬傑所發想，每一層設計均別具巧思，福利麵包提供兩款作品，包括：甜麵包以及法國長棍，法式金沙可頌及迷你可頌則由巖島成所設計，一之軒選擇以草莓特製康營養三明治，吳寶春則提供紫米及原味兩款菠蘿，營造出婚禮的浪漫氛圍，每款麵包都是此次國際賽事的重點。



圖說：(左至右)展昭國際總經理林茂廷、北市糕餅商業公會榮譽理事長尹玉仙、北市觀傳局副局長陳譽馨、北市糕餅公會理事長高垂琮、北市糕餅公會副理事長周正訓、大展主委郭建偉共同揭開全球首座由主辦單位指定的賽事產品–菠蘿麵包塔。