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搶千億元餐飲商機 誠品生活爭取 食力頭家設櫃

搶千億元餐飲商機 誠品生活爭取 食力頭家設櫃
2018-01-23

來自中時電子報

 

誠品生活文創平台expo第七屆【肖年頭家夢想市集】365天、365行徵件中,第一名頭家可獲「百萬創業獎」。圖/業者提供

2018年01月15日 04:10 工商時報 邱莉玲/台北報導
台灣餐飲業連續6年逆勢成長,突破4千億元商機,誠品生活自營文創平台expo也來搶食市場大餅,今年推出的「肖年頭家夢想市集」,除了啟動365天全年徵件,也擴大募集365行食衣住行好創意,鼓勵「食」力頭家來誠品實踐夢想。

同時增設「百萬創業獎」,第一名頭家可直接「跳級保送」於誠品生活獨立設櫃。

誠品生活文創平台expo連續6年舉辦「肖年頭家夢想市集」,累計逾800件作品參選,逾40個新創文化設計品牌成功進駐平台,其中不少成功的食力頭家。誠品生活expo品牌經理詹佳玲表示,將台灣在地飲食文化結合創新點子、重新設計包裝,翻轉傳統印象給予顧客全新感受,是品牌成功關鍵。

位於誠品R79的「嘰咕帕」紅豆餅單月熱銷達2萬顆,相當於一個月賣出一座台北101,創辦的三姊弟傳承了父母小吃攤傳統紮實的製餅技術,飛碟造型脆餅皮搭配嚴選在地食材,如口感綿密的萬丹8號紅豆、台農57號黃金地瓜、鮪魚玉米起司等創意口味,並販售台東鹿野上將茶園無毒無農藥栽種茶飲獨特組合,富設計感的攤車造型與包裝翻轉傳統點心印象,是二代小吃攤轉型創業例。

近日於誠品生活expo松菸店快閃的「一刀流惡魔實」,也嘗試轉型做品牌,拓展全新客群。老闆吳文漢做過黑手、搭過戲棚,再走上復興台灣原創甘草芭樂的創業之路。過去15年他跑遍全台南北夜市,練就8秒切水果功夫,今年轉型做品牌,從攤車到包裝設計都下足工夫,採用彰化溪州產地直送、嚴選每顆7至8兩重的新鮮芭樂,淋上以中藥材研磨熬製的天然甘草汁,搭配獨家手工醃製鳳梨,進駐expo單日最高切700顆芭樂。

據統計,台灣有近8成青年想創業當「頭家」;網路調查也顯示,年輕人創業「食」力堅強,選擇餐飲類創業者高達6成。但經濟部資料顯示,創業前5年只有1%的頭家能永續經營。

誠品為了鼓勵與輔導有實力、有想法的肖年頭家,expo今年首度增設「百萬創業獎」,提供評選會總決賽第一名頭家價值百萬的誠品生活設櫃輔導資源,並另外選出3名「expo頭家之星」於誠品生活expo設立品牌專區,開啟圓夢之路。

(工商時報)

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