金蘭有機醬油 百分百國產

來自中時電子報

搶攻小農經濟商機，金蘭醬油以台灣在地有機生產的黃豆、小麥，及苗栗通霄的食鹽和水釀造，推出全台第一瓶100%國產有機醬油，並以清酒酒瓶概念設計瓶身，紀念金蘭食品創辦人鍾番。圖／金蘭醬油

2017年11月29日 04:10 工商時報 姚舜／台北報導
鑑於小農經濟正夯，加上過去醬油市場一直都沒有以100％台灣在地原料產製的醬油，立足市場80年的金蘭醬油決定攜手嘉義東石鰲鼓溼地農民，契作有機栽種台灣黃豆及台灣小麥，並研發製作出以百之百台灣在地原料產製的國產有機醬油，並自即日起在全聯獨家販售。

目前台灣醬油市場每年胃納量約台幣60億元，金蘭醬油去年銷售業績約20億元，市佔率30％，穩居台灣醬油市場領導品牌。由於新手競爭，加上食安事件頻傳影響消費者信心，金蘭推出百分之百有機醬油，除有助金蘭建立優質品牌形象，新品更可發揮旗艦功能鞏固市佔。

金蘭百分之百台灣在地原國產有機醬油，標榜從二年前的原料栽種收成，到製麯釀造，歷時六個月的靜置發酵，全都以金蘭80年的專業技術生產釀製，整瓶醬油除了有機原料外，無添加任何添加物及防腐劑，更獲得了慈心有機驗證、100％純釀造等認證標章，更是台灣第一家榮獲農委會產銷履歷加工農產品驗證醬油，也是第一瓶百分之百採用台灣在地有機原料釀製的國產有機黃豆醬油。

金蘭食品董事長鍾淳名昨（28)日在新品發表會上表示，台灣雖為醬油大國，過去市場卻找不到完全使用台灣在地原料，100％屬於台灣的醬油，加上台灣農業的衰退，導致許多農民無地可耕。因此金蘭食品決定從持台灣在地農業，友善台灣土地的理念出發，生產推出金蘭百分之百台灣在地原國產有機醬油。

有別於一般有機醬油中黃豆、小麥或鹽可能部分選用進口原料製作有不同，金蘭百分之百台灣在地國產有機醬油原料皆採用台灣在地有機生產的黃豆、小麥，及苗栗通霄的食鹽和水為原料製作生產。

金蘭國產有機醬油的瓶身設計和以往醬油瓶造型不同，鐘淳名表示， 金蘭食品創辦人鍾番，於日治時代曾學習清酒釀造技術，並將釀酒時麯菌知識運用於醬油生產上，故金蘭國產有機醬油的瓶身以清酒酒瓶設計製作，藉此對創辦人表達敬意，同時更設計環保與文創概念兼具的布袋作為外包裝，目前在全聯獨家販售，每瓶340ml售價450元。

(工商時報)