滷味連鎖穩健經營 加盟創業好成長

來自中時電子報

丐幫滷味創新第五代店店觀。圖／業者提供

連鎖經營可區分為直營連鎖和加盟連鎖，其中加盟連鎖必須引進加盟創業者成為合作夥伴，在品牌經營的過程中，除了累積厚實的顧客資源之外，跟著總部一起成長，彼此相互提攜共同奮鬥，加盟店的經營品質等於連鎖的經營品質。

穩健營運的加盟店，是加盟品牌最珍貴的資產，因為連鎖是透過店群服務顧客的，如果沒有優質的店群，自然不會有消費者的美譽度，更遑論忠誠度了。

在丐幫滷味，有許多相隨十年、二十年的加盟者，這些店散佈在台灣大街小巷，讓丐幫滷味可以處處飄香，也是丐幫滷味總部最珍貴的事業夥伴。

加盟者就是創業者，創業開店進入商圈開店，累積客源穩健經營，同時正創造了基層的就業機會，一個創業平均帶動四個就業，加盟連鎖的社會價值正在於此。

丐幫埔里分舵，加盟者原是一位年輕的少婦，為了想讓子女有更好的生活，毅然從家庭主婦走進丐幫滷味創業，一做就是20多年。

20年來埔里分舵從一台小小的餐車走入市場，深耕在地客群，生意穩固後經歷颱風來襲將小餐車吹走，加盟者堅強地重新開小店繼續經營，也曾經歷商圈變化，遷店重新營運。可以說丐幫滷味埔里分舵，是台灣基層創業，最真實的寫照，她為家庭、兒女付出，表現出為母則強的韌性。

而丐幫滷味總部正是幕後穩定支持的力量，從街頭到店頭、從餐車到店面，埔里分舵每次遭遇困難、每次的轉型發展，丐幫總部都一路扶持，現在正透過新一代店升級計劃，協助加盟者培養第二代接班人。

連鎖企業永續經營，迎向未來就必須接受未來的挑戰，此時總部創新研發的能量，就非常的重要。就像丐幫滷味，從餐車式的技術加盟；進一步提升到店面式的合作加盟，再進一步提升到中央工廠支持的自願加盟。

除了總部升級，面對顧客的店面也必須不斷的創新升級，丐幫滷味創新第五代店，有外帶、內用兩店型，兼具現代消費生活需求，選擇具備創新能量的總部，其實加盟創業也是可以代代相傳的。

(工商時報)