山頭火拉麵出包！　炸粉過期、衛生缺失遭罰

山頭火拉麵出包！　炸粉過期、衛生缺失遭罰
2017-03-22

轉自自由時報

〔記者張菁雅、蘇孟娟、張議晨／綜合報導〕一碗麵賣三百元的「山頭火拉麵」台中大遠百店，竟使用逾期黑胡椒及炸豬排用粉，且經稽查，台中大遠百店及台北京站店都發現衛生疏失。衛生單位以違反食安法，開罰七萬元，並要求限期改善環境。

台中市衛生局現場稽查山頭火拉麵，發現逾期黑糊椒粒。（圖：台中市衛生局提供）

開罰7萬元衛生缺失限期改善

台中市衛生局日前接獲民眾反映，大遠百山頭火拉麵店疑似使用逾期黑胡椒調味，衛生局十三日派員稽查，在該店乾貨庫房貨料架上查獲逾期「飛馬粗粒純黑胡椒」一罐，有效日期為去年十一月廿三日，另有一包標示「山頭火（SA）–益強粉」，有效期限至今年三月八日。該店店長說明，黑胡椒粒使用於海鮮拉麵，益強粉則是炸豬排裹粉用。

因山頭火設立在台北市，台中市衛生局移請台北市衛生局裁處。台北市以違規事實明確，開出七萬元罰單。

台中市衛生局另在現場稽查，發現包括餐廳作業區個人物品、清潔劑、消毒劑無專區擺放管制，垃圾桶及廚餘桶未加蓋、乾貨庫房原料未確實遵守先進先出管理等，均不符規定，也一併要求業者限期改善。
台北市衛生局也發現京站店有冰箱底部不潔、油炸鍋防爆燈不潔、冰箱食材未加蓋等衛生缺失；衛生局食藥處處長王明理表示，已要求該分店於三月廿三日前改善，若屆期未改，將依法開罰。

台灣山頭火公司表示，黑胡椒粉僅用在三月六日至十八日限期推出的海鮮拉麵，兩項調味料均在稽查時下架。該公司強調，這是工作人員疏失，使用前沒先確認保存期限。民眾若在六日至十三日點了海鮮拉麵，八日至十三日點炸豬排，可持發票辦理退費。
至於清潔不周等缺失，該公司表示，工作人員貪圖作業方便而疏忽，未來公司將嚴加控管，做好把關工作。

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