林智堅採芥菜 學作環保酵素

來自中時電子報

新竹市長林智堅（左二）16日至新源街的「食物森林示範地」，手持鐮刀採收芥菜。　　（郭芝函攝）

新竹市首座食物森林示範地，去年11月在新源街口開幕時，市長林智堅與居民共同種下芥菜（長年菜），約定農曆年前採收，16日他如約出現，並在法國樸門志工克萊指導下，以果皮、被蟲咬過不能食用的部分，製作環保酵素，展現永續循環的精神。

食物森林採環保低碳設計菜圃與生態池，由武功里環保志工以及民眾共同耕耘，種了地瓜葉、紅鳳菜、九層塔、空心菜、金桔等蔬果，在環保局及梧桐基金會帶領下，陸續舉辦4場防治蟲害、採收等工作派對，每次收成都相當豐碩。

16日市長林智堅如約到場，在克萊指導下，將果皮、老葉、黑糖加入水中，手作環保酵素，他說，食物森林完全不使用化肥與農藥，保留大自然生物生存環境，在志工及民眾的用心下，控制雜草蔓生、蟲害等問題，不僅推動共享，更透過一起耕種，凝聚居民向心力。

來自法國的克萊，目前擔任梧桐基金會志工，是法國環境工程及北京清華大學環境工程碩士，長期實踐樸門永續設計，她說，簡易的環保酵素在家就能製作，水、生廚餘（葉菜果皮）、黑糖，以10：3：1的比例攪拌，再密封經3個禮拜，就能作為植物營養液，同時也可洗衣、洗澡，應用範圍廣泛。

林智堅說，市府建置首座食物森林示範地後，獲各界熱烈迴響，甚至還有其他縣市來取經，未來也積極尋找適合地點，朝「各區都有食物森林」願景邁進，讓新竹市成為環保永續的城市。

(中國時報)