有效感測食品包裝內外環境變化 智慧變色指示標籤 新鮮看得見

來自中時電子報

智慧變色指示標籤。圖／業者提供

近來食安問題頻傳，但有問題的不一定是食品本身，從食品生產、運送、販售到消費者購買回家等環節中，都有可能因為外在溫度、濕度調控不佳、或未依建議保存方式保存，以致食品變質。由於食品鮮度很難從食品外觀直接發現，而傳統保存期限標示亦無法準確判定食品內容物是否變質，為此，塑膠中心研發智慧變色調控技術及智能型複合薄膜偵測鮮度顯示技術，以利食品從生產端到市場端每個過程的食品新鮮程度監控。

「智慧變色標籤」能感應外在溫度及濕度的變化，以標籤顏色的變化發出一個預警機制，可以有效感測食品包裝內外環境變化。因應變化程度出現警示功能，讓使用者能以簡單且聰明的方式，知悉食品內容物是否超過最佳賞味期。智慧變色標籤的開發，可客製化應用於不同保存環境的食品包裝及民生用品上，運用於監控食品運送過程溫度，將可大幅減少管理成本，也可因應不同業者的需求將變色技術運用於工業上不同領域中。

台灣悶熱的環境很容易使產品變質，所幸有智慧科技協助顧客，以更聰明方式來檢視賞味期限。一般保存期限標籤字體小且標示位置較不明顯，使老人家及小孩不易辨識，以致食品可能會不小心放到過期。為降低食品無謂的浪費，傳統糕餅老店玉珍齋優先將食品鮮度標籤運用於鹹蛋糕包裝上，以顏色辨識保鮮期，對老人及小孩而言很方便，創新技術結合傳統產業，利用創新的差異化商品使食品包裝具獨特性，開創商機並提升市場競爭力。

(工商時報)