創新及永續論壇 助餐飲業轉型

來自中時電子報

經濟部商業司李鎂司長開幕致詞，政府將透過「人進店出」雙管齊下，帶動台灣餐飲老店提升經營績效。圖／業者提供

經濟部商業司為協助國內經營20年以上餐飲老店經營升級轉型，日前假交通部集思國際會議中心舉辦「餐飲業的創新及永續國際論壇」，透過國內外餐飲集團負責人實務案例說明餐飲經營趨勢。

經濟部商業司李鎂司長表示，台灣的美食國際馳名，包括CNN都專文報導，為了協助餐飲老店能夠永續經營，輔導餐飲業者運用數位及互動科技，增加顧客黏著度，提升營運管理能力，降低營運成本，建立特色往海外展店布局。

餐飲業的創新及永續國際論壇以「通路與科技創新」及「品牌永續」兩大主題，邀請知名飲食旅遊生活作家葉怡蘭，率先以「臺灣餐飲老店的文化底蘊與創新方向」闡述餐飲老店文化傳承與新思維轉型。

饌巴黎國際餐飲集團魏智明董事長指出，投入餐飲業21年，秉持綠能、科技、美食、新體驗的理念，集團以囍宴、桌菜、百匯、會議為核心，更衍生商演、社團、派對等服務型態，導入科技服務，進一步帶動集團邁入智能服務的新領域，在激烈的餐飲界取得新地位。希望能夠透過本次精彩豐富的「餐飲業的創新及永續國際論壇」，帶動餐飲老店邁向下一個百年。

(工商時報)