西螺在地食材 16道美食上桌

來自中時電子報

西螺在地食材 16道美食上桌（張朝欣攝）

西螺鎮農會推廣「享用在地美食節水減碳」，18日使用濁水米、黑豆等在地食材，推出16道美味料理，同時配合農委會「黃金廊道」計畫，鼓勵農民栽種玉米、花生等節水作物，一起節水、減少食物碳足跡。

西螺鎮農會訂於29、30日在西螺大橋舉辦農特產品行銷展售會，昨天在農會舉辦展前品嘗會，農民使用西螺在地食材製作16道美食，包括雜糧餐包、濁水米壽司、花生糖、黑豆豆花等，讓民眾先嘗為快。

農會總幹事廖錦富表示，西螺得天獨厚的環境，不僅生產高品質的濁水米，其他農作諸如黑豆、玉米、花生、黃豆，同樣受到消費者肯定，希望民眾盡量選購在地食材，減少食物碳足跡，一起響應節能減碳。

農會目前積極投入黑豆養生加工品研發，已開發出黑豆醋、茶包等產品。黑豆專家蔡財興並在現場示範黑豆豆花製作，教導民眾在家DIY。

農糧署運銷科組長吳泗賓說，農糧署推動「黃金廊道」種植節水農產，鼓勵高鐵沿線兩邊農田轉作節水農作，藉以減少高鐵附近抽取地下水，目前地層下陷已有減緩趨勢，農政單位將會持續幫助農民行銷節水作物。

農會指出，農特產品行銷展售會與節水作物成果展，將於29、30日在西螺大橋前廣場登場，共有50個攤位，使用在地農產與節水作物，料理16道美味佳餚供民眾品嘗。

(中國時報)