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特色米穀烘焙賽 創意十足

特色米穀烘焙賽 創意十足
2016-10-24

來自中時電子報

葉謹瑜堅持製作純天然食品,包子飯糰創意十足。(葉臻攝)
行政院農委會農糧署今年首度舉辦全國農村特色米穀雜糧烘焙產品競賽,昨天北區初賽結果出爐,評審分別從雜糧和稻米兩類別中選出10組,將參加下一次的總決賽。

農委會農糧署北區分署課長陳俊宏表示,這是農糧署第一次舉辦這項比賽,共有184組參賽,初賽以北中南東4區進行,分成稻米跟雜糧兩類別,各區初賽會分別從2類別中選出10組參加總決賽。

稻米類組獲選的前10名包青天食品行老闆娘葉謹瑜,將台梗九號米與雲林大埤鄉特產的微辣酸菜做成禦飯糰,再以全麥麵皮將飯糰包裹,成為「包子遇飯糰」,創意感十足。葉謹瑜說,她製作的食品堅持全天然,不含發粉、抗氧化劑,外觀黑色的海苔造型則是用黑芝麻粉做成,健康且風味十足,然而製作參加雜糧組的作品貓熊地瓜包,雖因為手工製作較繁雜而落選,但可愛外型仍獲得好評。

陳俊宏表示,參賽產品以今年新開發、含30%以上國產稻米或雜糧為原料的烘焙產品為主,北區初賽共有49組參加,評審則依產品的配方、創意、食材運用和產品流通容易度來評分,獲選作品將參加總決賽,選出冠亞季軍後,不但獲得獎金,還有機會在電商平台通路免費上架販售6個月,也藉此讓民眾了解更多在地的認真食材和產品特色。

(中國時報)

關鍵字:農糧署、總決賽、稻米
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